Merkblatt Trüffelbäume

Burgundertrüffel (Tuber Uncinatum), Perigordtrüffel (Tuber Melansosporum)

Bodenbeschaffenheit

Der Trüffel bevorzugt kalkreiche Böden mit einem PH-Wert von 7 bis 8,5. Das Mittelland entspricht dem in grossen Teilen und ist somit für Trüffel bestens geeignet. Der Trüffel verträgt magere, steinige und lehmige Böden, bevorzugt allerdings durchlässige Böden, da er gegen Staunässe empfindlich reagiert. Ebenfalls nur bedingt geeignet sind Moorböden (müssen vorab gekalkt werden).

Pflanzung

Den Baum aus dem Container klopfen und in das Pflanzloch setzen. Mit Erde rundum auffüllen, gut andrücken und grosszügig angiessen. Bei Frühjahrpflanzung und/oder Trockenheit muss regelmässig bis im Herbst gegossen werden. Das Wachstum von Baum und Pilz wird gefördert, indem man um die Pflanze herum (ca. 80 x 80cm) Gras und Unkraut fern hält. Wir empfehlen diese Fläche mit Grasschnitt oder noch besser mit Juramergel zu bedecken. Vorsicht: Rindenmulch ist wegen seiner PH-senkenden Eigenschaft ungeeignet.

Pflanzabstand

Je nach Schnittform der Bäume: 2 x 2m bei 2m Höhe, 3 x 2m bei 3m Höhe, 4 x 3m bei 5 bis 7m Höhe. Für Hecken sind Hainbuchen mit einem Pflanzabstand von 40 bis 80cm bestens geeignet.

Pflege

Bei Trockenheit empfiehlt es sich die Pflanzen regelmässig zu bewässern. Die Pflanze und die direkte Umgebung sollten nicht mit Pestiziden/Herbiziden behandelt werden. Falls Mangelerscheinungen auftreten, kann die Pflanze mit einem Blattdünger behandelt werden. Auf Stickstoffdüngung sollte verzichtet werden.

Trüffelernte

Reifezeit Burgundertrüffel: August bis November / Reifezeit Perigordtrüffel: November bis März.
Nach ca. vier bis acht Jahren können die ersten Trüffel gefunden werden. Finden kann man sie mit Hilfe eines Hundes oder man achtet auf die Trüffelfliege (Suillia tuberiperda). Diese Fliegen sitzen am Boden direkt über der Trüffel. Riechen sie am Boden oder nehmen sie eine Handvoll Erde. Wenn sie dann den spezifischen Trüffelgeruch wahrnehmen, können sie den Trüffel in einer Tiefe von ca. 5 bis 30cm ausgraben.